我が家のカレーの作り方

自己流になってしまいますがおいしいカレーの作り方をご紹介いたします。具は人参・玉ねぎ・じゃがいも・肉と箱に入ってるもので十分です。ただ玉ねぎの分量は多めに用意します。まず玉ねぎは二つに分けます。まず最初に分けた玉ねぎの片方をいためます。ポイントはきつね色をこえてドロドロのペースト状になるまで炒めます。時間は結構かかりますがこのペースト状の玉ねぎができがったときにおいしいうまみをだしてくれます。玉ねぎがペースト状になったら残りの野菜をいれていためます。玉ねぎを二つに分けたのは一つをペースト状にして一つは形を残す用にしたためです。野菜をいためたら水を入れて煮込みます。私はこのときにコンソメもいれます。よく煮立ったら火を止めてルーを入れて溶けたらまた火にかけます。こうすることでカレーにコクがでるそうです。気分によって隠し味でヨーグルトやココナッツミルクをいれます。最近はココナッツミルクをいれてまろやかで甘味のあるカレーが好きなのでよく活用しています。チョコレートをいれたりトマトをいれても味わいが深くなります。我が家はポークカレーが多いですが皮をパリパリに焼いてカレーにそえてチキンカレーにしてたべるのもおすすめです。カレーは当日に食べてもおいしいですが二日目以降だと味に深みがでてより味わい深くたべることができます。カレーもライスをバター風味にしたりガーリック風味にしたり最近は自宅で簡単にできるナンの素が売ってたり本格的なカレーを楽しむことができます。付け合せにカツとか温泉卵、チーズをのせて食べることがおおいです。カレーのルーもいろいろな種類のものがメーカーからでているのでお気に入りのルーをみつけてカレーを作るのも楽しみの一つです。