カレーのスパイスと健康について|我が家のカレーの作り方
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食べることにより、健康を管理できたら素敵ですよね。サプリメントなども売られていますが、サプリメントはどうしても栄養の補助食品なので、普段の栄養は食事で効率よく摂取したいものです。さて、ここでカレーなのですが、日本人は本当にカレーが大好きですよね。私も大好きなカレーなのですが、子供から大人まで春夏秋冬季節を選ばずに食卓に出すことができますし、作り方もとても簡単なので、家庭のお母さんも助かるメニューです。そんなとてもありがたいカレーですが、この上に食べると健康にいいという要素まであわせ持っています。よく知られていることですが、カレーにはたくさんのスパイスが使われています。カレーを食べて健康になる秘訣はこのスパイスにあるのです。カレー、特にインドカレーには多くのスパイスが使われていますが、インドでは3食カレーであるといわれます。長い歴史を持つ食品ですので、毎日食べても体を壊さないということは、健康にいいということがここからも分かりますよね。カレーに使用されるスパイスには、主に胃腸の活動を活発にしてくれる作用を持つものが多く使われています。食欲のないときでも、カレーであれば食べられるという人もいるのではないでしょうか。暑い国インドで発展した料理ならではの効能ですね。カレーを食べると汗をかくという人も多いのではないでしょうか。カレーのスパイスには、代謝を活発にする成分も含まれています。食欲を増進し、代謝を活発にさせる効能は、とても体にいいと言えるでしょう。
■ 定番のカレーが好き
カレーは我が家の定番メニューであり、大人気メニューです。作るのに手が掛からない上に美味しいと大好評なんです。だから楽チンで嬉しいメニューです。学校の給食でもカレーが人気ということなので、世間一般的にカレーってみんな大好きなんですね。どうしてですかね。日本人の口に合う味なんですかね。ただ、本場インドのカレーはいつも私たちが食べているものとはちょっと違いますね。日本のカレーは日本の味ってことなんですね。
■ 私なりのカレー
どのご家庭にも、それぞれにその家の味というものが有りますが、カレーほど、それぞれのご家庭の味が出てくる料理もないのではないでしょうか。使う香辛料、使う具材、料理の過程で、それぞれの家の味が出てきて、とても興味深い料理だと思います。知人のお宅にお邪魔させて頂いて、カレーをご馳走になる時が有るんですが、「なるほど、こちらの味はこうか」と新鮮味を感じる事が大変多いです。どのご家庭も美味しく料理されていて、そして、拘りをどこかに感じられて、楽しいです。私は結婚して10年以上経ちますが、カレーは結婚してから変化した料理の1つです。独身時代の作り方と味で、初めて主人に食べさせたのですが、当然主人には義母の味が一番馴染んでるわけですから、全然違う味に大変驚かれました。そこで、私は、義母から作るルーや具材を教えて頂いて、主人が馴染んできた味に近づけるように料理してみました。
■ カレーのレシピ
日本で最もよく食べられる料理の一つとしてはカレーが挙げられるだろう。カレーは昔も今も国民食といってよい。それぞれの家庭によって、さまざまなカレーの作り方があり、そのレシピもさまざまであるといえる。カレーにはさまざまな食材が合う。代表的なものは肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんであるが、その他にもさまざまな野菜等が合うのはご存じだろう。またトッピングとしてもさまざまなものが合う。例えばカレーにチーズ等を合わせると美味しい。
■ 家で作るカレーには何を入れるか
今日はカレーという言葉を聞くとわくわくしますよね。作ってもらう方がわくわくしますが、勿論、作る場合も具はなにを入れるようかとスーパーの食品売り場をぐるぐる回ってわくわくします。カレーに入れる具というと、まずは野菜。人参、じゃがいも、たまねぎの三つは外せないでしょう。特にたまねぎはカレーの味を決めると言っても過言ではないと思います。たまねぎをどのような形でカレー鍋に入れるかというのは作る人によっていろいろあると思います。
■ カレーに載せるとカレーの味を引き立てる物
カレーというのは、肉とじゃがいもとにんじんとたまねぎが入っていればもうそれで自分の場合は満足ですが、なにか上に載せてみたり、付け合わせを用意しても楽しめる物です。上に載せるものといったら、やっぱりカツでしょうね。とんかつかチキンカツかということになりますが、チキンカツはスプーンで切るのに苦労することが多いので、さくっと切れるとんかつの方が自分は好みです。揚げたてのカツのさくさくした衣とまったりしたカレーが口の中で混ざるのは快感です。あとは、やっぱり福神漬けでしょうね。