家で作るカレーには何を入れるか-カレーのスパイスと健康について|我が家のカレーの作り方

家で作るカレーには何を入れるか

今日はカレーという言葉を聞くとわくわくしますよね。作ってもらう方がわくわくしますが、勿論、作る場合も具はなにを入れるようかとスーパーの食品売り場をぐるぐる回ってわくわくします。カレーに入れる具というと、まずは野菜。人参、じゃがいも、たまねぎの三つは外せないでしょう。特にたまねぎはカレーの味を決めると言っても過言ではないと思います。たまねぎをどのような形でカレー鍋に入れるかというのは作る人によっていろいろあると思います。

みじん切りにして、炒めて溶かしてしまう人が多そうですが、自分は四つに切って、どんどん入れちゃいますね。たまねぎが原形を保つ方が好きなんです。というのは、昔、カレーの出前を頼んでいたおそば屋さんが、たまねぎの形がしっかり残るようにしていたからなんですね。この、おそば屋のカレーが好きだったので自分も真似しているというわけです。それと、みじん切りにするのが面倒だというのもありますね。みじん切りにすると涙が出て来るし。

野菜を入れたあとは肉ですが、これは自分の場合、普通の豚肉のスライスかカレー用の四角に切った肉かということになります。食べやすいのはスライスの肉の方なので、こっちを選ぶことの方が多いですね。角切りの肉は、熱い時に口の中に入れると思いっきり火傷する場合がありますから。噛み切るには熱すぎる、飲み込むには大きすぎるということになって、どうにもならなくなるという感じです。自分はこの四つが入っていればそれで満足です。